熊本でフランスを感じたくなったら、ビストロ・シェケン。オーナーシェフ江藤賢治さんの笑顔がそう感じさせるのか、熊本でビストロといえばシェケンという認識でわたしはいます。 以前は熊本下通り所在だったようですが、現在のシェケンは熊本市郊外、建軍エリアにあります。熊本駅から市電(170円)に乗り、約50分揺られて建軍駅に到着!そこから...
飲食業の方々へ、すべての人たちへ、生き抜く勇気が詰まった本です。「料理人という生き方 道野正(ミチノ・ル・トゥールビヨン)」皆さまにアナウンスした発売予定から遅れに遅れて失礼しました。内容はじっくりと進めた分良くなったということでお許しください。 料理人の本ですが、レシピの本ではありません。料理人を目指す人たち、飲食業に携わる人たちだけでなく、生き方を模索している多くの方々に、生き抜く勇気を感じ...