飲食業の方々へ、すべての人たちへ、生き抜く勇気が詰まった本です。「料理人という生き方 道野正(ミチノ・ル・トゥールビヨン)」皆さまにアナウンスした発売予定から遅れに遅れて失礼しました。内容はじっくりと進めた分良くなったということでお許しください。 料理人の本ですが、レシピの本ではありません。料理人を目指す人たち、飲食業に携わる人たちだけでなく、生き方を模索している多くの方々に、生き抜く勇気を感じ...
組子和洋膳 糸島組子 松尾建具製作所昨年夏くらいからぼちぼちと試作を重ねて、2018年3月に完成した「組子和洋膳」と「組子せいろ」です。 糸島の松尾建具製作所の組子職人、松尾義幸さんの協力で仕上げてもらったものです。 「組子和洋膳」の特徴は組子を密集させるポイントを作り、そこにお猪口や盃を置いても倒れないコー...